Chłodnik z buraków

Składniki:

1,5 l kwaśnego mleka lub kefiru,
3 jajka
5 młodych buraków,
szczypiorek
2 niewielkie ogórki,
pęczek koperku,
sól.
Przygotowanie:

Buraki obieramy, kroimy w słupki. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzącą woda i gotujemy około 10 min. Studzimy. Ogórki obieramy i kroimy w krótkie paski, koperek i szczypiorek
siekamy. Zsiadłe mleko(lub kefir) wlewamy do garnka z burakami. Dodajemy ogórki, koperek i szczypiorek. Przyprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Jajka gotujemy na twardo,
obieramy i kroimy w ćwiartki.
Przed podaniem dodajemy jajka i znów mieszamy. Smacznego!